Como organizar os pedidos do delivery no horário de pico
Pizzaria, hamburgueria e marmitaria vivem o mesmo problema: das 19h às 21h chegam pedidos por WhatsApp, telefone e aplicativo ao mesmo tempo. Sem um fluxo claro, o pedido se perde entre o celular, o papel e a cozinha.
Todo pedido entra no mesmo lugar
Não importa se chegou por mensagem ou ligação: o pedido precisa ser registrado num lugar único antes de ir para a cozinha. Pedido anotado só no celular de quem atende é pedido esquecido quando o movimento aperta.
A cozinha trabalha pela comanda
Uma comanda impressa ou na tela, com itens, observações e horário do pedido, evita que a cozinha dependa de alguém gritando o que fazer. Observações como "sem cebola" precisam estar escritas, não ditas.
Defina a ordem de saída
- Prepare na ordem em que os pedidos entraram, salvo combinado diferente
- Agrupe entregas da mesma região no mesmo entregador
- Informe ao cliente um prazo realista no pico, não o prazo do dia tranquilo
Saiba qual entregador levou cada pedido
Quando o cliente liga perguntando pelo pedido, você precisa saber se ele já saiu e com quem. Registrar o entregador de cada entrega também facilita acertar as contas no fim da noite.
Cardápio atualizado evita cancelamento
Item que acabou precisa sair do cardápio na hora. Vender o que não tem gera cancelamento, cliente irritado e retrabalho justamente no momento mais corrido.
O Servibox para alimentação e delivery reúne cardápio, pedidos, comanda para a cozinha e definição do entregador, e cada pedido entregue vira venda com baixa no estoque de insumos.
Sistema para pizzaria, lanchonete e delivery
Veja como o Servibox funciona para o seu ramo: a ficha, os módulos e os preços.